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- Nudel mit Ei in Chefqualität
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Eierteigwaren Fleckerl groß 5 kg
Eierteigwaren Fleckerl in der 5-kg-Großpackung – besonders kochfest, ideal für Cook & Chill, Bain-Marie, Aufläufe und Fleckerl-Gerichte.
Ideal für: Aufläufe und Fleckerl-Gerichte
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier (10%)
Allergene: A, C
Länge: 15 -20 mm
Nudelstärke: 0,9 +/- 0,1 mm
Formenbreite: ca 16 mm
Haltbarkeit: 2 Jahre
Maximale Vielfalt für die abwechslungsreiche Profiküche
Recheis Chefqualität Eierteigwaren gibt es in den verschiedensten typisch österreichischen Formen. Dank der Zugabe von zwei Eiern je Kilo Hartweizengrieß überzeugen sie mit hervorragenden Kocheigenschaften und dem richtigen Biss.
Besonders kochfest – ideal zum Vorkochen und Wiedererwärmen
- Die Teigwaren sind bestens geeignet für Cook & Chill und Bain-Marie
- Hervorragendes Quellverhalten (z.B. 100 g ungekochte Spaghetti ergeben ca. 240 g Spaghetti, bissfest)
- 20 verschiedene Sorten in bester Recheis Qualität
Kochanleitung für ein optimales Ergebnis
Teigwaren in kochendes, gesalzenes Wasser (6- bis 10-fache Menge der Nudeln) geben und öfters umrühren. Erst kurz vor dem Kochen 10 g Salz pro Liter Wasser hinzufügen. Nach der angegebenen Kochzeit sind die Teigwaren bissfest gekocht. Recheis Chefqualität Eierteigwaren sind dank der Zugabe von Eiern besonders kochfest und erfüllen die hohen Anforderungen Ihrer Profiküche.
Heißhalten und Regenerieren
Die Teigwaren sind ideal geeignet für Cook & Hold und Cook & Chill. Dafür die Kochzeit um ca. ein Drittel reduzieren. Zum Regenerieren in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen oder für 1-2 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Gut abtropfen lassen, bei Bedarf in etwas Butter oder Öl schwenken. Die Teigwaren können auch im Kombidämpfer regeneriert werden.