Chili Knoblauch Spaghetti mit cremiger Pistaziensauce und Burrata
In nur wenigen Minuten zum puren Genuss: Recheis Chili Knoblauch Spaghetti in einer cremigen Pistaziensauce, verfeinert mit Burrata und frischer Zitrone. Dieses Rezept kombiniert feurige Schärfe mit nussigem Crunch und mediterraner Frische – ideal für alle, die ein besonderes und schnelles Nudelgericht suchen.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Chili Knoblauch Spaghetti400 g
- kleine Zwiebel1
- Olivenöl2 EL
- ungesalzene, geschälte Pistazien250 g
- Kochcreme oder Schlagobers250 ml
- Bio Zitrone (Schalenabrieb und Saft)1
- geriebener Parmesan4 EL
- Salz & Pfeffer
- kleine Burrata Kugeln4
- gehackte Pistazien als Topping
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Recheis Chili Knoblauch Spaghetti laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Etwas Nudelkochwasser auffangen und beiseitestellen.
- Während die Spaghetti kochen, die Zwiebel fein hacken und die Pistazien in einem Mixer fein mahlen oder mit einem Messer sehr fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind. Die fein gehackten Pistazien hinzufügen und kurz mitrösten. Die Kochcreme oder Schlagobers dazugeben und gut verrühren. Etwas Nudelkochwasser dazugeben, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
- Die Sauce mit Zitronensaft und Zitronenzesten nach Geschmack verfeinern und den geriebenen Parmesan unterrühren. Die Chili Knoblauch Spaghetti zu der Sauce geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die cremigen Pistaziennudeln auf Tellern anrichten. Mit gehackten Pistazien und frischer Petersilie garnieren und je eine Burrata Kugel in der Mitte platzieren.
Für feurige Schärfe mit Pistazien-Crunch!
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
