Cremige Nudeln mit Paprikasauce, Feta & Kresse – Schnell & Würzig
Die feinen Recheis Goldmarke Goldlöckchen nehmen die cremige, aromatische Paprikasauce perfekt auf. Getoppt mit Feta, frischen Tomaten und würziger Kresse entsteht ein einfaches, aber raffiniertes Gericht für jeden Tag!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Goldmarke Goldlöckchen500 g
- große Zwiebel1
- Paprika (gelb & rot)3
- etwas Olivenöl
- Gemüsebrühe150 ml
- Paprikapulver (edelsüß)1 TL
- geräuchertes Paprikapulver½ TL
- Chilipulver½ TL
- Salz & Pfeffer
- Schlagobers200 ml
- Petersilie, fein gehackt2 EL
Zum Verfeinern
- Feta150 g
- Kirschtomaten150 g
- Kresse1 Handvoll
- Chiliflocken (nach Geschmack)1 TL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Recheis Goldmarke Goldlöckchen in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, dann abseihen und beiseitestellen.
- Für die Paprikasauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen und Paprikastücke hinzufügen. Alles einige Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten kochen, bis die Paprika weich sind. Mit edelsüßem und geräuchertem Paprikapulver, Chilipulver, Salz & Pfeffer würzen.
- Schlagobers dazugeben und die Sauce mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren, bis sie cremig ist. Falls nötig, mit etwas Brühe verdünnen. Anschließend etwas Olivenöl unterrühren, um die Sauce noch geschmeidiger zu machen.
- Die Recheis Goldmarke Goldlöckchen mit der Sauce vermengen und auf Tellern anrichten. Mit Kirschtomaten, zerbröseltem Feta, frischer Kresse und Chiliflocken verfeinern.
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
