Knusprige Nudelpuffer mit Recheis Herzerl
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Knusprige Nudelpuffer mit Recheis Herzerl

25 Minuten
Kochzeit
Einfach
Schwierigkeit
4
Portionen

Perfekt für den Osterbrunch Außen knusprig, innen herrlich saftig – diese Nudelpuffer mit Recheis Herzerl sind wie gemacht für den Osterbrunch oder als kreative Idee zur Resteverwertung nach den Feiertagen. Mit buntem Gemüse, Osterschinken, Käse und den Recheis Herzerl zauberst du im Handumdrehen herzhafte Nudelpuffer, die bei Groß und Klein gut ankommen. Ein einfaches Rezept für stressfreie Feiertage – schnell gemacht, sättigend und zum Verlieben gut.

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

  • Recheis Herzerl200 g
  • Zucchini½
  • rote Paprika½
  • Osterschinken50 g
  • Eier2
  • Mehl2 EL
  • geriebener Käse50 g
  • Salz & Pfeffer
  • Öl2 EL

Zum Anrichten

  • Sauerrahm, Topfen oder Joghurt
  • frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)

Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. Die Recheis Herzerl Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend abseihen und in eine große Schüssel geben.
  2. Die Zucchini grob raspeln, die Paprika klein würfeln und den Osterschinken fein schneiden.
  3. Gemüse, Schinken, Eier, Mehl und geriebenen Käse zu den Nudeln geben. Mit Salz & Pfeffer würzen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
  4. Aus der Masse kleine Nudelpuffer formen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer portionsweise auf beiden Seiten knusprig goldbraun braten.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Sauerrahm, Topfen oder Joghurt sowie frischen Kräutern servieren.

Frohe Ostern!

Mei liabste Speis

Das Rezept stammt von

Mei liabste Speis

Aufgewachsen in der Steiermark, lebt und arbeitet Eva von Mei liabste Speis! heute in der großen Stadt - mitten in Wien. In einer Altbauwohnung, die großzügig und gleichzeitig ein Fass ohne Boden ist. Mit einer Küche, die es ihr erlaubt, ihren Gedanken nachzuhängen und zu leben. Und einem Dach, das inmitten der Hochhäuser einen kleinen Garten verbirgt. Die Saisonalität der Zutaten ist das Herzstück ihrer Küche. Einfache Gerichte, aus jahreszeitlichen Produkten, die vollmundig nach zu Hause schmecken und doch manchmal einen neuen Blick auf Vertrautes gewähren. Schlicht und besonders.

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