Rotkohl-Nudel-Bowl mit Apfelherzen und Feta

1. Die Recheis Herzerl Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend abseihen und beiseitestellen.
2. Die Hälfte vom Rotkraut mit der Gemüsebrühe in einem starken Mixer fein pürieren. Den entstandenen Rotkrautsaft durch ein Sieb abseihen und mit den gekochten Nudeln vermischen, sodass sie sich lila einfärben.
3. Die andere Hälfte vom Rotkraut fein hobeln. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Das gehobelte Rotkraut zugeben, kurz anrösten und unter die Nudeln heben.
4. Die Äpfel in Scheiben schneiden, Herzen ausstechen und in Butter in einer Pfanne goldbraun anrösten. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mitrösten.
5. Die eingefärbten Nudeln mit Feta, den gerösteten Frühlingszwiebeln und den Apfelherzen anrichten und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Lasst es euch schmecken!