Spinatlasagne mit Schafskäse und cremiger Käsesauce
Veggie-Fans und Lasagne-Liebhaber aufgepasst, wir verraten unser Rezept für eine vegetarische Lasagne mit Blattspinat, Schafskäse und einer cremigen Käsesauce. Die grünen, gewellten Recheis Spinatlasagne Blätter sorgen für die optimale Saucenaufnahme und eine gelungene Abwechslung. Da lohnt sich auch die etwas längere Zubereitungszeit.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Lasagne grün250 g
- frischer Blattspinat1.000 g
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen3
- Tomaten400 g
- Schafskäse oder Topfen250 g
- Olivenöl2 EL
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Für die Käsesauce
- Milch500 ml
- Schlagsahne125 g
- Parmesan150 g
- Speisestärke2 EL
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Zuerst den gewaschenen Blattspinat 3 Minuten blanchieren, abtropfen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl andünsten. Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Tomaten achteln. Schafskäse zerbröckeln. Währenddessen das Backrohr auf 180 – 200 °C vorheizen.
- Für die Käsesauce Milch und Sahne aufkochen und frisch geriebenen Parmesan einrühren. Speisestärke unter ständigem Rühren in die Käsesauce geben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Den Boden einer eingefetteten Auflaufform mit einer Schicht Käsesauce bedecken. Dann eine Schicht ungekochte Recheis Lasagne grün Blätter nebeneinander in die Form einlegen. Spinat, Schafskäse und Tomaten einfüllen und mit Käsesauce großzügig übergießen. Diesen Vorgang wiederholen und die letzte Schicht Teigblätter gut mit Käsesauce bedecken. Abschließend mit dem restlichen Schafskäse garnieren. Die Lasagne in das vorgeheizte Backrohr geben und ca. 30 Minuten zugedeckt, dann weitere 15 Minuten offen backen.
