Mac and Cheese - cremige Nudeln ohne Käse
Mac and Cheese – cremige Nudeln ohne Käse Käsefans kennen und lieben sie – das Trendgericht Mac’n’Cheese ist in aller Munde! Food- und Lifestylebloggerin Michaela von Littlebee hat sich dazu ein köstliches, pflanzliches Rezept für euch entwickelt. Das cremige Saucenrezept aus Kartoffeln, Karotten und Cashew- oder Mandelmus steht dem Original um nichts nach und passt einfach perfekt zu unseren Goldmarke Makkaroni. Tipp: Für ein rein veganes Gericht verwende unsere Recheis Vollkorn, Low Carb oder Glutenfrei Nudeln.
Zutaten
Personen
Zutaten für 5 Personen
- Recheis Goldmarke Makkaroni500 g
Für die vegane Käsesauce
- Kartoffeln400 g
- Karotten2
- Zwiebel1
- Knoblauchzehe1
- Haferdrink125 ml
- Suppenpaste oder Gemüsesuppenpulver1 TL
- Estragon Senf1 EL
- Hefeflocken3 EL
- Cashew- oder Mandelmus1 EL
- Zitronensaft1 EL
- Salz zum Abschmecken
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Zuerst die Kartoffeln und Karotten schälen, fein würfeln und in einem großen Topf mit Wasser weich garen lassen.
- Währenddessen einen weiteren Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und darin die Recheis Goldmarke Makkaroni nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Für die vegane Käsesauce die Kartoffeln und Karotten abseihen, wieder in den Topf zurückgeben und den Senf, geschälten Knoblauch sowie Zwiebel, Cashew- oder Mandelmus, Haferdrink, Hefeflocken, Suppenpaste und Zitronensaft hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz abschmecken.
- Zum Schluss die Goldmarke Makkaroni mit der cremigen Sauce gut vermengen und schon hast du eine etwas andere Version der beliebten Mac’n’Cheese! Zum Schluss noch mit frischen Kräutern, Kresse oder Erbsensprossen garnieren.
Lasst es euch schmecken!
Das Rezept stammt von
