Bröselnudeln mit Schokoladensauce
Vanillekipferl & Nudeln? Ja, das passt ganz wunderbar zusammen…und zwar als Bröselnudeln mit Vanillkipferl-Nuss-Brösel. Wem das noch nicht reicht, kann dazu auch noch warme Schokoladesauce servieren.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Goldmarke Banderole400 g
- Haselnussöl2 EL
- Salz
Für die Keks-Nuss-Brösel
- Vanillekipferl200 g
- Haselnüsse, gerieben50 g
- Haselnussöl6 EL
- Tonkabohne1 Prise
- oder Kardamom, gemahlen
Außerdem
- frische Minzblätter4
- Staubzucker
- Schokoladensauce nach Geschmack
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Recheis Banderole Nudeln entsprechend der Packungsanleitung in gesalzenem Wasser zubereiten, abseihen und in 2 EL Haselnuss Öl wenden.
- Während die Nudeln kochen, Vanillekipferl in ein Säckchen (zum Beispiel Gefriersack) geben. Mit Hilfe von einem Nudelholz durch Klopfen zu Brösel zerkleinern.
- Für Keks-Nuss-Brösel das Haselnussöl in eine Pfanne geben und darin auf mittlerer Temperatur Vanillekipferl-Brösel und gemahlene Nüsse anrösten. Mit einer Prise gemahlener Tonkabohne oder Kardamom würzen.
- 2/3 der Vanillekipferl-Nuss Bröseln unter die Nudeln heben und auf Tellern verteilen. Restliche Brösel auf den Tellern darüber streuen. Bröselnudeln mit Schokoladensauce, Minzblättern und „beschneit“ von etwas Staubzucker servieren.
Das Rezept stammt von
