Caesarsalat mit Nudeln und Huhn
Dieser Caesarsalat mit Nudeln und Huhn schmeckt warm oder kalt serviert und ist das ideale Partygericht. Die cremige Nudelbasis wird durch knusprige Brotcroutons, knackige Salatherzen und Radieschen zu einer richtigen Gaumenfreude. Zum Grillen einfach die Grundlage fertig vorbereiten, die Hühnerfilets grillen und hinzufügen.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Goldmarke Hörnchen500 g
- Hühnerfilets4
- Olivenöl2 EL
- Radieschen1 ½ Bund
- Salatherzen3
- knusprige Brotcroutons150 g
- Salz & Pfeffer
Für das Caesar-Dressing
- Naturjoghurt150 ml
- leichte Mayonnaise50 g
- milder Senf2 EL
- Parmesan, fein gerieben2 EL
- Zitrone½
- etwas Kresse nach Geschmack
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Goldmarke Hörnchen laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abseihen und zur Seite stellen.
- Die Hühnerfilets mit Salz & Pfeffer würzen und in Olivenöl goldbraun braten.
- Für das Dressing: In der Zwischenzeit für das cremige Caesarsalat-Dressing Joghurt mit Mayonnaise, Senf, Parmesan, Zitronensaft, Kresse und Gewürzen abschmecken. Alles gut verrühren.
- Die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Salatherzen in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trockenschleudern. Die Hörnchennudeln mit den Radieschen, Salat und dem Joghurtdressing in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Die fertig gebratenen Hühnerfilets in Streifen schneiden und zum Salat geben. Mit reichlich knusprigen Brotcroutons vermengen und noch warm servieren.
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
