Chili Knoblauch Spaghetti mit Pimientos de Padron und gerösteten Halloumiwürfeln
Für alle, die es besonders feurig mögen! Geröstete Pimientos de Padrón sind kleine Bratpaprika, die in Spanien als beliebte Tapas gefeiert werden. Wir haben die Leckerbissen mit unseren limitierten Recheis Chili Knoblauch Spaghetti, einer würzigen Tomaten-Paprikasauce und knusprigem Halloumi kombiniert. Das Ergebnis? Ein aromatischer Genuss, der nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Chili Knoblauch Spaghetti400 g
- kleine Bratpaprika „Pimientos de Padron“400 g
- Olivenöl
- etwas grobes Salz oder Salzflocken
Für die Paprika-Tomatensauce
- rote Paprika1
- grüne Paprika1
- Zwiebel1
- Knoblauchzehe1
- Olivenöl
- stückige Tomaten aus der Dose400 g
- Gemüsebrühe200 ml
- Salz & Pfeffer
Zum Verfeinern
- Halloumi200 g
- frische Petersilie, fein gehackt
- frisches Basilikum, fein gehackt
- optional: Chiliflocken
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Zuerst die Bratpaprika waschen und abtrocknen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Pimientos bei großer Hitze etwa 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie braune Blasen bekommen. Dann mit etwas grobem Salz bestreuen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abgedeckt nachziehen lassen.
- Für die Paprika-Tomatensauce die Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Dann in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Die Paprikastücke dazugeben und mitrösten.
- Die stückigen Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Halloumi in 1 cm große Würfel schneiden und für einige Minuten in etwas Olivenöl knusprig anrösten.
- Währenddessen die Recheis Chili-Knoblauch Spaghetti laut nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Die bissfest gekochten Chili-Knoblauch Spaghetti in der Pfanne mit der Paprika-Tomatensauce vermengen und auf Teller verteilen. Mit den gebratenen Pimientos de Padron, den gerösteten Halloumi Würfeln und frischer Petersilie sowie Basilikum servieren.
Wer es besonders scharf mag, kann noch Chiliflocken darüberstreuen.
