Dinkelspaghetti mit cremiger Gorgonzola Sauce & Spinat
  • Dinkelnudeln
  • Sommer
  • Spaghetti
  • Vegetarisch

Dinkelspaghetti mit cremiger Gorgonzola Sauce & Spinat

20 Minuten
Kochzeit
Einfach
Schwierigkeit
Vegetarisch
geeignet
4
Portionen

Dieses Rezept für Dinkelspaghetti mit Gorgonzola Sauce und Spinat ist eines der Lieblingsgerichte von Caroline Pock. Sie und ihre Familie führen erfolgreich eine Dinkellandwirtschaft im steirischen Vulkanland und bauen dort den Dinkel, der die Hauptzutat für die Recheis Dinkelnudeln ist, an. Cooking Catrin hat Familie Pock im Juli 2021 besucht und durfte einen Blick hinter die Kulissen werfen.

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

  • Recheis Dinkel Spaghetti400 g
  • Schlagobers350 ml
  • Gorgonzola200 g
  • Chilischote (getrocknet)1
  • Parmesan, gerieben25 g
  • Zitronensaft2 EL
  • Salz & Pfeffer
  • frischer Spinat150 g
  • Rucola nach Geschmack
  • geröstete Pinienkerne

Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. Die Recheis Dinkel Spaghetti laut Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Schlag in einer Pfanne aufkochen und den Gorgonzola darin schmelzen. Parmesan unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Dinkel Spaghetti abseihen und unterheben. Den frischen Spinat unterheben und kurz ziehen lassen.
  4. Mit gerösteten Pinienkernen und frischem Rucola garniert sofort servieren.
Catrin Ferrari-Brunnenfeld

Das Rezept stammt von

Catrin Ferrari-Brunnenfeld

Foodbloggerin

Catrin betreibt mit ihrem Mann das Blog cookingcatrin.at, verlegt Magazine und nimmt ihre Leser:innen auf kulinarische Entdeckungsreisen mit. Ihr Motto: „Rock die Kuchl".

Das könnte dir auch schmecken

Alle Rezepte
  • Dinkelnudeln

    Bohneneintopf mit Tomaten und Nudeln

    Diese One-Pot Bohnen-Tomaten-Suppe mit Recheis Dinkel Mini Hörnchen bringt alles mit, was eine unkomplizierte Hauptspeise braucht: schnell gemacht, herzhaft im Geschmack und wunderbar sättigend. Die Kombination aus weißen Bohnen, Tomaten und Nudeln macht sie zu einem echten Wohlfühlgericht für jeden Tag.

    • 30 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Dinkelnudeln

    Vegetarische Gemüsesuppe selber kochen mit Recheis Dinkel Suppennudeln

    Aromatische Nudelsuppe mit Wurzelgemüse, Champignons, viel Petersilie und selbstgekochter Gemüsebrühe Diese vegetarische Gemüsesuppe mit Recheis Dinkel Suppennudeln ist eine richtig gute, aromatische Suppe für jeden Tag. Petersilienwurzel, Lauch sowie orange und gelbe Karotten bilden die Basis der selbstgekochten Gemüsebrühe, während braune Champignons für natürliches Umami sorgen. Frische Petersilie, ein Hauch Muskatnuss und optional ein Stück Zitronenschale runden die Suppe ab. Eine klassische, selbstgemachte Gemüsesuppe mit Nudeln, die einfach gelingt und wunderbar schmeckt. Die Recheis Dinkelnudeln werden übrigens aus Dinkel zu 100 % aus Österreich hergestellt und sind die perfekte Einlage für diese klassische, selbstgemachte Gemüsesuppe. Denn wie wir so schön sagen: Die Nudel macht die Suppe.

    • 40 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch
  • Dinkelnudeln

    Cremige Cajun Chicken Nudelpfanne

    Penne mit cremigem Cajun Chicken ist ein leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Cajun-Gewürz ist eine geschmacksintensive Gewürzmischung, die ursprünglich aus der kreolischen Küche stammt und in der Regel Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und viele weitere Gewürze enthält. Thom von THOMS KÜCHEN.BLOCK hat uns sein liebstes Rezept für selbstgemachte Cajun-Gewürzmischung verraten und eine köstliche Cajun Chicken Nudelpfanne damit kreiert.

    • 45 Minuten
    • Mittel
    • Mit Fleisch