Glückssuppe - Schöberl mit Grieß
Glückssuppe – Schöberl mit Grieß Diese Glücksuppe ist pures Glück zum Löffeln! Für einen guten Start ins Neue Jahr empfehlen wir euch nicht nur an Silvester das Glück zu löffeln! Verena von Sweets and Lifestyle hat mit unserem Recheis Nockerlgrieß eine köstliche Glücksuppe mit würzigen Kleeblattschöberl entwickelt. Da sich Schöberl in Kleeblattform super am Vortag vorbereiten lassen, gibt es beim Silvesteressen keinen Stress. Einfach fertig backen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren am besten für 5 Minuten bei 100 °C Ober- und Unterhitze ins Backrohr aufwärmen oder direkt in heißer Suppe servieren.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Goldmarke Nockerlgrieß80 g
- Milch500 ml
- Teebutter25 g
- Ei1
- Parmesan35 g
- Salz½ TL
- Pfeffer½ TL
- Muskatnuss gemahlen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Milch mit der Butter, dem Salz und dem Pfeffer in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Den Recheis Goldmarke Nockerlgrieß unter Rühren hinzufügen.
- Den Herd zurückdrehen und bei mittlerer Hitze unter Rühren die Masse zu einem Brei eindicken lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben.
- Eine Prise Muskatnuss, Ei und geriebenen Parmesan zu den restlichen Zutaten geben und gut verrühren. Bei diesem Schritt ist es wichtig, dass die Masse abgekühlt ist, sonst stockt das Ei vorzeitig.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier die Schöberlmasse geben und mit einer Palette gleichmäßig, 0,5 mm dick, verteilen. Die Palette dabei immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Anschließend für mind. 30 Minuten kühl stellen.
- Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mit einem Kleeblattausstecher vorsichtig Kleeblätter ausstechen. Diese auf das zweite mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr 15 Minuten backen. Dann am besten direkt in deiner Lieblingssuppe servieren.
Das Rezept stammt von
