Flaumige Grieß-Topfen-Nockerl mit Nussbröseln und Beerensauce
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
Für die Grieß-Topfen-Nockerl
- Recheis Nockerlgrieß65 g
- Topfen 20 % Fett500 g
- Staubzucker70 g
- geschmacksneutrales Öl30 ml
- Semmelbrösel65 g
- Eier (mittelgroß)2
Für die Nussbrösel
- Butter40 g
- Semmelbrösel80 g
- geriebene Mandeln20 g
- etwas Zimt
Für die Beerensauce
- Staubzucker10 g
- gefrorene, gemischte Beeren
Zum Servieren
- Rohrzucker nach Geschmack
- etwas Staubzucker
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Für die Grieß-Topfen-Nockerl den Recheis Goldmarke Nockerlgrieß, Topfen, Öl, Staubzucker, Brösel und Eier zu einer homogenen Masse vermischen. Die Mischung für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Wasser in einem großen Topf aufkochen und leicht salzen. Aus der Topfen-Grieß-Masse mit zwei nassen Esslöffeln Nockerl formen und in das kochende Wasser geben. Für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
- Für die Beerensauce die gefrorenen Beeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze am Herd erwärmen. Die aufgetauten Beeren glatt pürieren und mit Zucker nach Geschmack abschmecken.
- Für die Nussbrösel die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Semmelbrösel, geriebene Mandeln, Zimt und Staubzucker unterrühren und ca. 4 Minuten goldbraun rösten. Achtung! Die Brösel brennen sehr leicht an.
- Die fertigen Nockerl aus dem Topf nehmen und in den Bröseln wenden. Die Grieß-Topfen-Nockerl am Teller gemeinsam mit der Beerensauce anrichten, mit Staubzucker bestreuen und genießen.
