Herzerl Caprese Nudelsalat
Dieser erfrischende Caprese Nudelsalat ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und du brauchst dafür nur eine Handvoll Zutaten. Das perfekte Nudelgericht also, wenn es schnell gehen muss. Für einen ganz besonderen Hingucker sorgen bei diesem Rezept vor allem die Recheis Herzerl Nudeln. Egal ob Valentinstag, Muttertag oder einfach so: Mit den Herzerl wird jedes Nudelgericht etwas ganz Besonderes.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Herzerl Nudeln500 g
- Cocktail Tomaten4 Handvoll
- Gurke1
- frische Basilikumblätter2 Handvoll
- Mozzarella Bällchen2 Pkg.
- Balsamico Essig6 EL
- Olivenöl6 EL
- Salz & Pfeffer
Zum Servieren
- Pinienkerne6 EL
- Frische Basilikumblätter
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Herzerl Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Währenddessen die Pinienkerne ohne weitere Zugabe von Fett goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.
- Die Cocktail Tomaten halbieren, die Gurke vierteln und in Stücke schneiden und die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
- Die bissfest gekochten Herzerl Nudeln gemeinsam mit Tomaten, Gurken, Mozzarella und Basilikumstreifen in eine Schüssel geben. Mit Essig & Öl vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Den Herzerl Caprese Salat mit Liebe auf einem Teller anrichten, mit den frischen Basilikumblättern und den abgekühlten Pinienkernen garnieren und am besten noch lauwarm servieren.
