Kärntner Bandnudeln
So schmeckt´s in Kärnten Als echte Tiroler seit 1889 trauen wir uns nicht an das kunstvolle, kärntnerische Handwerk „Krendeln“ dran. Von uns gibt´s als Alternative ein überraschend schnelles Rezept für Kärntner Bandnudeln, das in nur 15 Minuten servierfertig ist. Zwar ohne den schönen „gekrendelten“ Rand, aber geschmacklich mindestens genauso köstlich wie die echten Kasnudeln. So kommen die Recheis Goldmarke Bandnudeln aus 100 % österreichischen Zutaten gemeinsam mit dem besten Geschmack vom schönen Kärnten auf einen Teller.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Goldmarke Bandnudeln500 g
- Frühlingszwiebeln3
- Bio Zitrone, unbehandelt1
- Butter100 g
- Bröseltopfen300 g
- frische Kärnter Nudelminze1 Bund
- Salz & Pfeffer
- zerlassene Butter100 g
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Goldmarke Bandnudeln nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
- Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen und bei der Zubereitung für 4 Personen ca. einen gestrichenen TL Zitronenschale abreiben.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Hitze etwas reduzieren und die Bandnudeln und den Bröseltopfen in die Pfanne geben.
- Die Minze fein hacken und gemeinsam mit den Zitronenzesten unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Kärntner Bandnudeln in tiefen Teller anrichten und nach Geschmack zusätzlich mit zerlassener Nussbutter und etwas frischem Zitronensaft verfeinert servieren.
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
