Kimchi Krautfleckerl
Kimchi Krautfleckerl sind eine spannende Trendkombination von österreichischer Hausmannskost und koreanischem Kimchi. Die vertrauten Aromen von zartem Weißkohl und vollmundigen Fleckerln treffen auf die aufregende Würze von fermentiertem Kimchi. Perfekt für alle, die neue kulinarische Horizonte entdecken und beliebten Traditionsgerichten einen neuen Kick verleihen möchten! Mit den Recheis Vollkorn Fleckerl gelingt das Rezept von THOMS KÜCHEN.BLOCK vegan und bringt mehr Abwechslung auf den Teller.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Vollkorn Fleckerl500 g
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Weißkraut400 g
- Margarine oder Butter2 EL
- braunen Zucker2 EL
- Weißwein150 ml
- Salz & Pfeffer
- Kümmel ganz1 EL
- rote Misopaste1 EL
- Sojasauce2 EL
- etwas Gemüsesuppe
- Kimchi250 g
- Petersilie oder Koriander
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Zuerst Zwiebel, Knoblauch und das Weißkraut fein schneiden. In einer tiefen Pfanne die Butter schmelzen und den braunen Zucker darin leicht karamellisieren lassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Das geschnittene Kraut mit in die Pfanne geben und kurz anrösten.
- Mit Weißwein aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Misopaste und Sojasauce würzen. Gut vermengen und auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten einköcheln lassen. Sollte zu wenig Flüssigkeit in der Pfanne sein, etwas Gemüsesuppe nachgießen.
- Während das karamellisierte Kraut einkocht, die Recheis Vollkorn Fleckerl nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit verkürzter Kochzeit sehr bissfest kochen, abseihen und beiseitestellen.
- Das Kimchi leicht ausdrücken (den Saft dabei auffangen) und grob schneiden.
- Ist das Kraut weich, das Kimchi und die bissfest gekochten Fleckerl in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit dem Kimchi Saft abschmecken und für weitere 5 Minuten einköcheln lassen.
Mit frischer Petersilie oder Koriander verfeinern und servieren.
Das Rezept stammt von
