Klassische Schinkenfleckerl
Schinkenfleckerl sind mehr als nur ein Gericht – sie sind echtes Nudelglück, das Generationen verbindet. Was wir oft von Recheis-Fans hören: „Meine liebsten Nudelgerichte aus der Kindheit schmecken nur mit Nudeln von Recheis!“ Kein Wunder, denn mit Recheis Dinkel Fleckerl aus 100 % österreichischen Zutaten schmeckt die Fleckerlspeis wie bei Oma und weckt Erinnerungen an gemütliche Familienessen. Paprikapulver und Majoran sorgen für den letzten Feinschliff – ein Stück daheim auf dem Teller!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Dinkel Fleckerl400 g
- Zwiebel1
- Butter oder neutrales Öl1 EL
- Schinken (z. B. gekochter Schinken oder Selchfleisch)250 g
- Paprikapulver edelsüß1 TL
- Salz & Pfeffer
- Majoran (optional)1 TL
- gehackte Petersilie1 EL
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Recheis Dinkel Fleckerl in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne mit Butter oder Öl glasig anbraten.
- Den Schinken blättrig schneiden (in Fleckerlgröße), zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die gekochten Fleckerl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden anrösten, bis sie eine leicht knusprige Textur bekommen.
- Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Majoran würzen. Alles gut vermengen, damit sich die Aromen entfalten. Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
