Löckchen mit Tomaten-Ricotta-Sauce und Mozzarellabällchen
Löckchen mit Tomaten-Ricotta-Sauce und Mozzarellabällchen ist ein Rezept für die ganze Familie. Mit wenigen Zutaten, aber viel Liebe bei der Zubereitung schmeckt das schnelle 15-Minuten-Gericht Kindern und Erwachsenen. Unsere Recheis Minis Dinkel Löckchen oder Recheis Goldmarke Goldlöckchen sind die optimalen Nudeln für Kinder. Die raffiniert gedrehte Form passt auf jeden Löffel und erleichtern das Essen mit kleinen Händen.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Goldmarke Goldlöckchen500 g
- Zwiebeln, gelb2
- Knoblauchzehen2
- Olivenöl4 EL
- Tomatenmark7 EL
- passierte Tomaten500 g
- Rosmarinzweige2
- Ricotta200 g
- Mini Mozzarellabällchen500 g
- Salz & Pfeffer
Zum Verfeinern
- frische Kresse
- Kirschtomaten
- optional Parmesan
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Nudeln laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
- Währenddessen die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, putzen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark dazugeben, mitrösten und die passierten Tomaten unterrühren.
- Mit Rosmarinzweig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Rund 10 Minuten einkochen lassen.
- Rosmarin aus der Sauce nehmen und Ricotta unterheben. Die bissfest gekochten Nudellöckchen mit der cremigen Tomaten-Ricotta-Sauce vermischen, in tiefe Tellern bzw. Schüsseln anrichten und mit frischer Kresse verfeinern. Die frischen Mozzarellabällchen am besten separat dazu anbieten.
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
