Low Carb Nudeln mit Fenchel und Räuchertofu
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Low Carb Gedrehte Hörnchen300 g
- Räuchertofu100 g
- Sonnenblumenöl3 EL
- Sojasauce2 TL
- kleine Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten1
- Fenchel, in kleine Würfel geschnitten1
- Cherrytomaten, geviertelt8
- Tomatenmark4 TL
- Gemüsesuppe200 ml
- vegane Sahne (z.B. Hafersahne)200 ml
- Salz & Pfeffer
Zum Vefeinern
- Petersilie und Cherrytomaten
Zubereitung
Schritt für Schritt
- In einem Topf den Räuchertofu in Öl für 1-2 Minuten scharf anbraten. Mit etwas Sojasauce ablöschen.
- Zwiebeln hinzugeben und Fenchelwürfel sowie Tomaten kurz mitrösten lassen. Tomatenmark einrühren und nochmals kurz rösten.
- Mit der klaren Gemüsesuppe und veganer Sahne das Gemüse ablöschen und aufkochen lassen und ca. 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Währenddessen die Recheis Low Carb Gedrehten Hörnchen nach Packungsanleitung bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Hörnchen mit der Sauce im Topf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht mit viel frischer Petersilie verfeinern.
