Familie
Goldmarke
Mascherl
Minis
Nudelglück das Generationen verbindet
Kurze Nudeln
Vegetarisch

Nudel-Ofengemüse-Bowl mit Petersilcreme

Name: Nudel-Ofengemüse-Bowl mit Petersilcreme
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Recheis Goldmarke Minis Mascherl; 80 g Butter; 150 g rote Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 3 Paprika (rot, gelb, grün); 400 g Zucchini; 400 g Melanzani; 80 ml Rapsöl; 2 EL Thymian (gehackt); 2 EL Rosmarin (gehackt); 80 g Petersilie; 3 kleine Knoblauchzehen (geschält); 40 g Walnüsse; 3 EL kleine Kapern; 300 g Frischkäse; 125 ml Gemüsesuppe; 3 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer

60 Minuten
Kochzeit: Einfach
Schwierigkeit: Vegetarisch
geeignet: 4
Portionen

© GUSTO/Dieter Brasch Nudelglück das Generationen verbindet – österreichische Rezeptklassiker in Kooperation mit GUSTO In Kooperation mit GUSTO – Österreichs größtem Kochmagazin – haben wir köstliche Ideen aus der österreichischen Nudelküche in einem Rezeptheft zusammengestellt, die uns seit Generationen verbinden. Dieses Rezept für eine bunte Nudel-Ofengemüse-Bowl mit Petersilcreme ist 1 von 10 Klassikern der österreichischen Nudelkultur. Kleine Nudelformen wie die Recheis Goldmarke Minis Mascherl sind besonders beliebt. Für Gerichte wie diese Nudel-Ofengemüse-Bowl mit würziger Petersilcreme haben die kleinen Mascherl aus 100 % österreichischen Zutaten genau die richtige Größe. Schon seit 135 Jahren inspirieren die Recheis Eierteigwaren Generationen von Hobby- und Meisterköch*innen zu Nudelgerichten in unzähligen Variationen. Unser Jubiläumsjahr feiern wir auch mit vielen weiteren Aktionen wie dem großen Recheis Jubiläumsgewinnspiel. © GUSTO/Dieter Brasch

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

Recheis Goldmarke Minis Mascherl500 g
Butter80 g

Für das Ofengemüse

rote Zwiebeln150 g
Knoblauchzehen4
Paprika (rot, gelb, grün)3
Zucchini400 g
Melanzani400 g
Rapsöl80 ml
Thymian (gehackt)2 EL
Rosmarin (gehackt)2 EL

Für die Petersilcreme

Petersilie80 g
kleine Knoblauchzehen (geschält)3
Walnüsse40 g
kleine Kapern3 EL
Frischkäse300 g
Gemüsesuppe125 ml
Zitronensaft3 EL
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Für das Ofengemüse Rohr auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backblech vorbereiten. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Knoblauch klein hacken. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zucchini und Melanzani in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Öl mit Knoblauch und Kräutern verrühren und mit dem Gemüse vermengen. Gemüse auf dem Blech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen.
Für die Petersilcreme: Petersilie, Knoblauch, Nüsse und Kapern fein hacken. Frischkäse untermischen, Suppe einrühren. Creme mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Minis Mascherl nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Recheis Goldmarke Minis Mascherl in aufgeschäumter Butter schwenken, mit der Petersilcreme vermischen und mit dem Gemüse anrichten.