Nudeln mit Gorgonzolasauce, Rotkraut und Champignons

1. Die Recheis Goldmarke Dralli in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
2. Für die Gorgonzolasauce den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Mit etwas Mehl stäuben, mit Milch und Schlagobers ablöschen und die Sauce einmal kurz aufkochen lassen. Den Gorgonzola in Stücken hinzugeben und solange rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist.
3. Petersilie waschen, die Blätter vom Strunk zupfen, klein hacken und unter die cremige Gorgonzolasauce mischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und anschließend die Nudeln unter die Sauce heben und ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Rotkraut waschen, in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl kurz scharf anbraten. Mit Curry und Chili würzen. Die Champignons gegebenenfalls putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die cremigen Gorgonzolanudeln in einer Schüssel mit Rotkraut und Champignons anrichten und mit gehackten Walnüssen garniert servieren.

Lasst es euch schmecken!