Nudeltorte mit Lauch und Speck
Lasst uns gemeinsam feiern! 2024 ist für Recheis ein besonderes Jahr, denn wir feiern unser 135. Geburtstag. Cooking Catrin hat sich dafür eine Geburtstagstorte der etwas anderen Art mit den beliebten Recheis Goldmarke Makkaroni einfallen lassen. Die Makkaronitorte wird mit cremiger Mascarpone, Lauch, knusprigem Speck und würzigem Bergkäse zubereitet. Bunte Paprika sorgen für ein fröhliches Konfetti-Topping und machen die Torte zu einem echten Hingucker.
Zutaten
Personen
Zutaten für 6 Personen
Für die Nudeltorte
- Recheis Goldmarke Makkaroni500 g
- Tiroler Speck390 g
- Eier (Größe L)4
- Mascarpone500 g
- Nudel Gewürzmischung (z.B. Oregano, Majoran, Knoblauch, Paprika)2 EL
- Salz & Pfeffer
- Lauch½ Stange
- würziger Bergkäse125 g
Für das Gemüsekonfetti
- rote Paprika½
- gelbe Paprika½
- grüne Paprika½
- etwas Kräutersalz
Zum Verfeinern
- Tiroler Speck (in dünne Scheiben geschnitten)100 g
- einige Cherrytomaten
- Jungzwiebel1
Außerdem
- Springform ⌀ 26 cm
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Recheis Goldmarke Makkaroni laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser mit reduzierter Kochzeit sehr bissfest kochen. Beim Backen ziehen die Nudeln noch etwas nach.
- Den Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen.
- Den Speck in Stifte schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen (= knusprig anrösten). Eier mit Mascarpone glattrühren, mit Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen und den gerösteten Speck unterheben.
- Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Den Bergkäse fein reiben und beides unter die Mascarpone-Masse heben.
- Die Recheis Goldmarke Makkaroni gut mit der Mascarpone-Masse vermengen und alles in eine gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser geben. Leicht andrücken und die Makkaroni Torte für 40 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen knusprig backen.
- In der Zwischenzeit das Paprikakonfetti vorbereiten. Dafür einfach die Paprika waschen, putzen und sehr fein hacken. Mit etwas Kräutersalz abschmecken.
- Die fertig gebackene Nudeltorte aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen und aus der Form lösen. Zum Servieren mit Gemüsekonfetti, Speckstreifen und Cherrytomaten garniert verfeinern.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Entdecke die Nudelvielfalt von Recheis
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
