Omas Geschnetzeltes mit Nudeln
Daheim sein, darauf kann man so richtig Hunger haben! 😉 Damit dir der unverwechselbare „Geschmack von daheim“ auch gelingt, braucht es eine große Portion Recheis Nudeln und viel Liebe bei der Zubereitung. Schmeckt am besten von Oma und Opa gekocht Geschnetzeltes schmeckt meistens am besten von Oma und Opa gekocht – dieses Rezept kommt da schon ganz nah dran! Als Beilage gibt´s eine große Portion Recheis Lieblingsnudeln wie die beliebten Recheis Goldmarke Goldlöckchen. Wenn du auf der Suche nach weiteren Ideen für Nudelgerichte zum Daheim-fühlen bist, dann können wir dir Papas Lieblingsspaghetti oder Mamas selbstgemachtes Brokkoli-Basilikum-Pesto empfehlen.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Goldmarke Goldlöckchen400 g
- Hühnerfilet400 g
Für die Champignon-Rahmsauce
- frische braune Champignons300 g
- Frühlingszwiebeln2
- Knoblauchzehe1
- Öl (z.B. Rapsöl, Olivenöl)4 EL
- Rahm120 ml
- Gemüsesuppe, klar320 ml
- Zitrone (Saft)½
- frische Petersilie, gehackt2 EL
- Salz & Pfeffer
Zum Verfeinern
- frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Als Erstes die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel in grobe Stücke schneiden sowie Knoblauch schälen und grob hacken.
- Das Hühnerfilet in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden, 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch kurz scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
- Für die Champignon-Rahmsauce in der Pfanne mit dem Bratrückstand, 2 EL Öl erhitzen und die Pilze darin anbraten. Dann Jungzwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, bis die entstandene Pilzflüssigkeit verdampft ist. Gemüsesuppe und Sahne unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und anschließend die gehackte Petersilie untermischen. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen bis sie eine schöne sämige Konsistenz hat. Das Champignon-Geschnetzelte unterheben, kurz erwärmen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Währenddessen die Recheis Goldmarke Goldlöckchen laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abseihen und mit etwas Butter vermischen.
- Omas Geschnetzeltes gemeinsam mit den Nudeln servieren.
