Ramen Nudelsuppe mit knusprigem Faschiertem
Ramen Nudelsuppe mit knusprigem Faschiertem ist ein echtes Geschmackerlebnis mit köstlichen regionalen Zutaten. Mit Goldmarke Fadennudeln schmeckt die japanische Nudelsuppe Ramen großen und kleinen Familienmitgliedern. Das Rezept ist optimal zum Essen mit Kindern geeignet: Jedes Kind bekommt seine Schale mit sämiger Hühner- oder Gemüsebrühe und füllt diese mit Zutaten, wie es gerade beliebt. Ein kleiner Tipp von Olivia: Blattspinat schmeckt den Kids besser!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Goldmarke Fadennudeln400 g
- Hühnerfond oder Gemüsefond1.500 ml
- Salz
- Tahini (Sesampaste)3 EL
Für knuspriges Faschiertes
- Erdnuss- oder Sesamöl2 EL
- Frühlingszwiebeln5 Stück
- in feine Ringe geschnitten
- Knoblauchzehe fein gerieben1
- Ingwer fein gerieben1 EL
- Rinderfaschiertes oder Räuchertofu400 g
- Sojasauce2 EL
- Shiro Miso2 EL
- (im Bioladen erhältlich)
Toppings
- Pak Choi oder Spinat2
- wachsweich gekochte Bio Eier3
- Erbsensprossen
- Radieschen-Keimlinge
- Gomasio4 EL
- Chiliflocken
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Vorbereitung: Um die Suppenschalen vorzuwärmen, können sie mit kochendem Wasser gefüllt werden. Das Wasser kurz vor dem anrichtet ausgießen und schon hat man gewärmte Schüsseln.
- Die Gemüsebrühe bzw. Hühnerbrühe in einem Topf auf niedriger Temperatur erwärmen.
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die gewaschenen Pak Choi Blätter und/oder Spinat darin blanchieren. Mit einer Siebkelle abschöpfen und kalt abspülen. In einer Schale auf den Esstisch stellen.
- Das Wasser erneut zum Kochen bringen und die Recheis Goldmarke Fadennudeln mit reduzierter Kochzeit sehr bissfest garen. Die Nudeln ziehen in der heißen Suppe noch etwas nach.
- In einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und darin die Frühlingszwiebeln, geriebenen Knoblauch und Ingwer anbraten. Das Faschierte zugeben und mit Sojasoße und Miso würzen. Weiter braten bis das Fleisch knusprig ist. In eine Schale füllen und auch auf den Tisch stellen.
- Nun die Sesampaste mit einem Schneebesen in die erwärmte Suppe einrühren.
- Suppentopf, weich gekochte Eier und abgeseihte Nudeln auf einem Teller gemeinsam mit den Erbsen-Sprossen und Radieschen-Keimlingen sowie Gomasio und Chili zu den restlichen Einlagen auf den Tisch stellen.
- Jetzt geht das Esserlebnis los – Zuerst wird die cremige Suppe in die vorgewärmten Schälchen gefüllt. Dann knuspriges Fleisch, eine große Portion Fadennudeln, Gemüse, Sprossen und ein halbes Ei in der Schale platzieren. Mit geröstetem Sesam und Chili nach Belieben toppen.
Heiß auslöffeln, schlürfen, trinken, einfach alles ist am Familientisch erlaubt!
Das Rezept stammt von
