Spaghetti mit cremiger Ofen-Paprikasauce und marinierten Chili-Garnelen
Mit gartenfrischem Gemüse aus Österreich Dieses Rezept für Dinkel Spaghetti mit cremiger Ofen-Paprikasauce und marinierten Chili-Garnelen von Martina Hohenlohe ist 1 von 10 köstlichen Ideen aus der Reihe „Gartenfrisch aus dem Kochsalon“. Von Mai bis September 2023 gibt es alle zwei Wochen ein kreatives Rezept mit Recheis Nudeln und frischem Gemüse von LGV Gärtnergemüse sowie Seewinkler Sonnengemüse – inklusive Rezeptvideo zum Anschauen und interessanten Infos rund um saisonales Gemüse!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Dinkel Spaghetti400 g
Für die marinierten Chili-Garnelen
- TK-Garnelen (roh, ohne Schale), aufgetaut400 g
- Saft einer Zitrone
- scharfe Chilisauce½ EL
- frischen Ingwer, gerieben1 EL
- Knoblauchzehen, gepresst2
- Sojasauce1 EL
- Honig1 EL
Für die Ofen-Paprikasauce
- Blockpaprika (je 1 in grün, gelb, rot)3
- große Zwiebel1
- Knoblauchzehen, angedrückt3
- Etwas Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Thymian3 Zweige
- Schlagobers100 ml
- e EL Parmesan
Zum Verfeinern
- frische Petersilie1 EL
- Chilischote, gehackt (optional)1
Zubereitung
Schritt für Schritt
Rezeptvideo für Spaghetti mit cremiger Ofen-Paprikasauce und marinierten Chili-Garnelen
- Für die marinierten Chili-Garnelen: Die Garnelen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend auf ein Küchenpapier legen und trocken tupfen. In einer Schüssel Zitronensaft, Chilisauce, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Honig gut mischen und die Garnelen für 30 Minuten darin einlegen.
- Für die cremige Ofen-Paprikasauce: Während die Garnelen in der Marinade ziehen, den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Paprika waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Zwiebel schälen und vierteln. Knoblauch schälen. Auf dem Backblech mit den Paprikahälften verteilen, alles mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Thymian darüber rebeln. Für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, herausnehmen und kurz überkühlen lassen.
- Das abgekühlte geröstete Gemüse in einen Mixer geben und gemeinsam mit Schlagobers zu einer feinen Paprikacreme pürieren. Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce in einen großen Topf geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen. Die marinierten Garnelen auf ein Backblech legen und im noch heißen Backofen bei 180 °C 3 Minuten glasig garen.
- Nudeln zur Paprikasauce geben, gut durchmischen und auf Tellern verteilen. Mit den Garnelen anrichten und mit Petersilie und optional etwas Chili bestreuen.
Lass es dir schmecken!
Das Rezept stammt von
