Spaghetti mit Linsen-Bolognese
Dieses Rezept für Spaghetti mit Linsen-Bolognese steht der klassischen Variante in nichts nach. Voller Geschmack mit Zutaten aus Österreich – frisches Bio Gemüse für bunte Vielfalt und Linsen als hochwertiger Eiweißlieferant. Ein köstliches, vegetarisches Nudelgericht mit Recheis Glutenfrei Spaghetti.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Glutenfrei Spaghetti400 g
- Bio Zwiebel, fein gehackt1
- Bio Knoblauchzehe, fein gehackt1
- Bio Frühlingszwiebeln3
- Bio Karotten2
- Bio Champignons, braun100 g
- Olivenöl1 EL
- Tomatenmark2 EL
- Bio Gemüsesuppe200 ml
- passierte Bio Tomaten800 g
- rote Bio Linsen140 g
- Salz & Pfeffer
- Thymian, Dill Petersilie
- Parmesan nach Geschmack
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Spaghetti nach Packungsanleitung kochen bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
- Champignons putzen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebel und Karotten waschen, putzen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Frühlingszwiebeln, Karotten und Champignons hinzugeben und für einige Minuten braten. Tomatenmark hinzufügen und für 1 bis 2 Minuten anrösten.
- Mit Gemüsesuppe ablöschen und passierte Tomaten unterrühren. Die Linsen abspülen und hinzufügen. Die Hitze reduzieren und für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fertig gegart sind und das Linsensugo eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Die Spaghetti mit Linsen-Bolognese auf Tellern anrichten und nach Geschmack mit Parmesanflocken servieren.
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
