Steirische Kürbispfanne
So schmeckt´s in der Steiermark Die schöne Steiermark ist bekannt für ihre Kürbisspezialitäten. Vielseitig einsetzbar passt Kürbis immer, aber zu unseren Recheis Goldmarke Goldlöckchen besonders gut. In unserer Variante, der steirischen Kürbispfanne, kommen noch frische, heimische Eierschwammerl und Pilze dazu – das ergibt eine köstlich cremige Nudelpfanne mit 100 % österreichischen Zutaten.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Goldmarke Goldlöckchen400 g
- steirischer Kürbis (Hokkaido)250 g
- Eierschwammerln150 g
- Kräuterseitlinge100 g
- Champignons150 g
- Schalotte, klein1
- Knoblauchzehen2
- Olivenöl2 EL
- Salz & Pfeffer
- Schlagobers100 ml
- Petersilie2 EL
- einige Zweige frischer Thymian
- einige Blätter Basilikum
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Den Kürbis waschen, vom Kerngehäuse befreien und fein raspeln. Die Pilze putzen und säubern, große Pilze und Schwammerln halbieren oder vierteln.
- Schalotte und Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten. Geraspelten Kürbis dazugeben und einige Minuten mitbraten. Die Kräuter und Pilze hinzufügen und rund 5 Minuten gut anrösten.
- Währenddessen Recheis Goldmarke Goldlöckchen in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Die Nudeln zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer sowie mit Schlagobers abschmecken.
In tiefen Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garniert servieren.
Lasst es euch schmecken!
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
