Tiroler Carbonara
  • Bundesländer
  • Carbonara
  • Aus Österreich
  • Lange Nudeln
  • Spaghetti
  • Spaghettivielfalt

Tiroler Carbonara

20 Minuten
Kochzeit
Einfach
Schwierigkeit
4
Portionen

Ein Rezept komplett aus besten Tiroler Zutaten – die Basis sind unsere Recheis Goldmarke Spaghetti aus 100 % österreichischen Zutaten und hergestellt im schönen Hall in Tirol. Kombiniert mit g‘schmackigem Tiroler Speck, würzigem Tiroler Bergkäse, heimischen Eiern und etwas Schlagobers gelingt´s original tirolerisch, wie die Heimat von Recheis seit 1889. So schmeckt´s in Tirol, wo die beschten Nudeln Österreichs herkemmen. Recheis. Da bin i daheim.

Zutaten

Personen

Zutaten für 4 Personen

  • Goldmarke Spaghetti N°5500 g
  • Tiroler Speck350 g
  • Schlagobers200 ml
  • Eier4
  • Salz & Pfeffer
  • Muskatnuss
  • frischer Rosmarin
  • Tiroler Bergkäse75 g

Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. Goldmarke Spaghetti laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen.
  2. Den fein gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Etwas Speck zum Garnieren zur Seite stellen.
  3. Schlagobers und die Eier miteinander verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frischem Rosmarin würzen.
  4. Die Recheis Goldmarke Spaghetti abseihen und direkt zum Speck in die Pfanne geben.
  5. Die Eier-Schlagobers-Mischung auf den Nudeln verteilen und solange unterheben, bis die Spaghetti von einer cremigen Hülle überzogen sind und die Eiermischung zu stocken beginnt.
  6. Mit gebratenen Speckwürfeln und Tiroler Bergkäse servieren.

Lasst es euch schmecken!

Catrin Ferrari-Brunnenfeld

Das Rezept stammt von

Catrin Ferrari-Brunnenfeld

Foodbloggerin

Catrin betreibt mit ihrem Mann das Blog cookingcatrin.at, verlegt Magazine und nimmt ihre Leser:innen auf kulinarische Entdeckungsreisen mit. Ihr Motto: „Rock die Kuchl".

Das könnte dir auch schmecken

Alle Rezepte
  • Bundesländer

    Gulasch auf Burgenländer Art

    So schmeckt´s im Burgenland Das Burgenland ist definitiv eine der sonnigsten Gegenden in Österreich. Es wachsen dort besonders aromatische Paprika und sonnengereifte Tomaten heran, die sich zu einem herrlichen, vegetarischen Gulasch verarbeiten lassen. Das Gulasch nach Burgenländer Art mit viel scharfem Paprikapulver, Champignons und unseren Recheis Goldmarke Makkaroni ist so ein 100 % österreichischer Genuss.

    • 45 Minuten
    • Mittel
    • Vegetarisch
  • Bundesländer

    Steirische Kürbispfanne

    So schmeckt´s in der Steiermark Die schöne Steiermark ist bekannt für ihre Kürbisspezialitäten. Vielseitig einsetzbar passt Kürbis immer, aber zu unseren Recheis Goldmarke Goldlöckchen besonders gut. In unserer Variante, der steirischen Kürbispfanne, kommen noch frische, heimische Eierschwammerl und Pilze dazu – das ergibt eine köstlich cremige Nudelpfanne mit 100 % österreichischen Zutaten.

    • 30 Minuten
    • Mittel
    • Vegetarisch
  • Bandnudeln

    Kärntner Bandnudeln

    So schmeckt´s in Kärnten Als echte Tiroler seit 1889 trauen wir uns nicht an das kunstvolle, kärntnerische Handwerk „Krendeln“ dran. Von uns gibt´s als Alternative ein überraschend schnelles Rezept für Kärntner Bandnudeln, das in nur 15 Minuten servierfertig ist. Zwar ohne den schönen „gekrendelten“ Rand, aber geschmacklich mindestens genauso köstlich wie die echten Kasnudeln. So kommen die Recheis Goldmarke Bandnudeln aus 100 % österreichischen Zutaten gemeinsam mit dem besten Geschmack vom schönen Kärnten auf einen Teller.

    • 15 Minuten
    • Einfach
    • Vegetarisch