Tiroler Spaghetti Carbonara | Papas Lieblingsspaghetti
Zugegeben, dieses Rezept ist keine originale Spaghetti Carbonara, das sind aber eben Papas Lieblingsspaghetti. Die wichtigsten Zutaten dabei? Viel Liebe von Papa bei der Zubereitung und Recheis Goldmarke Spaghetti! Nur dann schmeckt es nämlich wie es soll, und zwar nach daheim mit den wichtigsten Menschen. Wenn du auf der Suche nach weiteren Ideen für Nudelgerichte zum Daheim-fühlen bist, dann können wir dir Mamas selbstgemachtes Brokkoli-Basilikum-Pesto oder Omas Geschnetzeltes empfehlen.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Goldmarke Spaghetti500 g
- Jungzwiebeln5
- Tiroler Speck180 g
Für die Eier-Sahne-Mischung
- Eier2
- Sahne100 ml
- Tiroler Bergkäse180 g
- eine Prise Muskatnuss
- optional: Bio Zitrone
- Salz & Pfeffer
Zum Verfeinern
- Cherrytomaten
- frischen Schnittlauch
- frische Petersilie
- frisch gemahlenen Pfeffer
Papas Lieblingsspaghetti:
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Recheis Goldmarke Spaghetti laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Die Jungzwiebeln ganz fein hacken.
- Den Tiroler Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Zusätzliches Fett sollte nicht notwendig sein. Die Hitze reduzieren und die gehackten Jungzwiebeln mitbraten.
- Für die Eier-Sahne-Mischung den würzigen Tiroler Bergkäse fein reiben und mit Sahne, den Eiern, Salz und frischem Pfeffer sowie Muskatnuss verquirlen. Für etwas raffinierte Frische, Schalenabrieb von einer gewaschenen Bio Zitrone ergänzen.
- 100 ml Nudelkochwasser zu den Zwiebeln und dem Speck in die Pfanne geben, die Recheis Goldmarke Spaghetti abseihen und sofort in die Pfanne zum Speck und den Jungzwiebeln geben.
- Die Eier-Sahne-Mischung bei mittlerer Hitze und unter Rühren zu den Spaghetti in die Pfanne geben. Für eine Minute gut durchschwenken.
- Sofort noch heiß mit viel frischer Petersilie, Schnittlauch und Cherrytomaten servieren. Gemeinsam mit der ganzen Familie und guten Freunden genießen!
