Waldviertler Mohnmascherl mit Marillenmus
So schmeckt´s in Niederösterreich Für diese süßen Waldviertler Mohnmascherl wird das Beste aus 3 niederösterreichischen Genussregionen vereint: aromatischer Mohn aus dem Waldviertel, Hartweizen für die Recheis Nudeln aus dem Weinviertel und fruchtige Marillen aus der Wachau. Die Recheis Goldmarke Mascherl werden mit dem Mohn-Zucker-Gemisch überzogen und mit Marillenmus verfeinert. So einfach und so gut ist der Klassiker mit heimischen Zutaten gekocht und kann als süße Hauptspeise oder als köstliche Nachspeise serviert werden.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
Für die Mohnmascherl
- Recheis Goldmarke Mascherl500 g
- Butter80 g
- Staubzucker100 g
- Vanillezucker1 Packung
- Rum1 EL
- Waldviertler Graumohn, gerieben120 g
- Staubzucker zum Garnieren
Für das Marillenmus
- Wachauer Marillen500 g
- Zucker50 g
- Zimtstange1
- Wasser50 ml
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Recheis Goldmarke Mascherl nach Packungsanleitung in Wasser ohne Salz 1-2 Minuten länger als angegeben kochen.
- Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Zucker, Vanillezucker und Rum zur Butter geben und die Nudeln darin schwenken. Zum Schluss den Mohn dazugeben und alles gut vermischen.
- Für das Marillenmus: Die Marillen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Marillen gemeinsam mit Zucker, der Zimtstange und Wasser auf geringer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Marillen weich sind Zimtstange entfernen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Die süßen Mohnnudeln gemeinsam mit dem Marillenmus anrichten und servieren.
Lasst es euch schmecken!
Das Rezept stammt von
Catrin Ferrari-Brunnenfeld
Foodbloggerin
