BIO Penne mit Zitronen-Minze-Sauce und Räucherforelle
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BIO Penne mit Zitronen-Minze-Sauce und Räucherforelle

20 Minuten
Kochzeit
10
Portionen

BIO Penne in einer Zitronen-Minze Sauce mit feinster Räucherforelle sind ein leichtes Frühlings- beziehungsweise Sommergericht. Die optionalen Chiliringe sorgen für zusätzlichen Pep.

Zutaten

Personen

Zutaten für 10 Personen

  • BIO Penne rigate1.000 g
  • Zwiebeln2
  • Knoblauchzehen2
  • Topfen250 g
  • Minze1 Bund
  • unbehandelte Zitronen3
  • Räucherforellenfilet600 g

etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
Chilischoten nach Belieben

Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. Recheis Bio Penne rigate laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Etwas Nudelwasser beiseite stellen und später für die Sauce verwenden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Topfen untermengen und mit etwas Nudelwasser ablöschen.
  3. Chili in feine Ringe schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitronensaft abschmecken. Umrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  4. Penne mit Sauce vermischen und mit Räucherforellenfilets anrichten. Mit Minze garnieren.
  5. Bei Bedarf noch ein wenig Zitronensaft darüber träufeln.

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