Coconut Hendl-Geschnetzeltes süß-sauer
Ob in der Betriebskantine oder im Wirtshaus: Dieses Hendl-Geschnetzelte, von asiatischen Geschmackswelten inspiriert, hat das Potenzial zum exotischen Höhepunkt Ihrer Menüplanung zu avancieren. Die gerippten Vollkorn-Hörnchen dienen als sattmachende Beilage. Obwohl sie sich optisch und geschmacklich kaum von herkömmlichen Teigwaren unterscheiden, verleihen sie diesem Gericht das gewisse Etwas in puncto Ausgewogenheit.
Zutaten
Personen
Zutaten für 10 Personen
- Recheis Chefqualität Vollkorn hell Hörnchen gerippt (Art.-Nr.: 224)1.000 g
- ausgelöste Hendl-Oberkeulen10
- rote Paprika, kleine Würfel2
- Jungzwiebel, feine Röllchen2
- Ananas, kleine Würfel und Saft aufheben1 Dose
- Kokosmilch2.000 ml
- Koriander frisch, fein gehackt2 EL
- Ingwer, fein gerieben2 cm
- WIBERG Wok-Sauce Thai Chili Style100 ml
- Sojasauce2 EL
- Maisstärke5 EL
- Eier2
- Kaffir Limettenblätter5
- Zitronengras, fein gehackt1 Stange
- Butter, Rapsöl
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Recheis Vollkorn hell Hörnchen laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
- Hendloberkeulen säubern, zuputzen, die Haut abziehen und in Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Eiern und Maisstärke marinieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hendlfleisch darin goldbraun anbraten.
- Paprika, Jungzwiebel und Ananas zugeben. Mit der Kokosmilch und dem Ananassaft aufgießen und Koriander, Ingwer, Limettenblätter, Zitronengras und die WIBERG Wok-Sauce Thai Chili Style einrühren. 10 Minuten leicht köcheln lassen und anschließend mit Sojasauce abschmecken.
- Coconut-Hendl-Geschnetzeltes mit den Hörnchen anrichten.
Das Rezept stammt von
