„Flotti Karotti“ Tortelloni in Tomatensauce mit verstecktem Gemüse
Tortellini mit Tomatensauce ist ein beliebtes Kindergericht. Bei diesem Rezept verstecken wir im zeitlosen Klassiker ganz unauffällig frisches Gemüse. Karotten und Linsen werden in der Pfanne angeröstet und mit dem hochwertigen Sugo di Peppino al Pomodoro verfeinert. Zum Schluss noch pürieren – da freuen sich Eltern und Kinder gleichermaßen.
Zutaten
Personen
Zutaten für 10 Personen
- Recheis Feinster Genuss Tortelloni Spinat-Ricotta1.500 g
- Sugo di Peppino al Pomodoro1.000 g
- Zwiebel, feine Brunoise2
- Knoblauchzehen, feine Brunoise3
- rote Linsen200 g
- Karotten, geschält, in grobe Stücke geschnitten6 Stück
- Gemüsefond1.500 ml
- Kurkuma1 EL
- Currypulver1 EL
- Salz, Pfeffer
- Thymian, Rosmarin
- Rapsöl
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Recheis Feinster Genuss Tortelloni Spinat-Ricotta laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen. Karotten und Linsen mitrösten und anschließend mit Gemüsefond aufgießen.
- Das Ganze 20 Minuten lang weichkochen und anschließend Sugo di Peppino al Pomodoro einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, Thymian und Rosmarin abschmecken und für 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce fein pürieren. Die Tortelloni darin schwenken und in einem tiefen Teller anrichten. Mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Das Rezept stammt von
