Glutenfrei Spaghetti mit Mangold, Kirschtomaten und Pinienkernen
Glutenfrei Spaghetti sind für alle jene geeignet, welche auf glutenhaltige Teigwaren verzichten müssen. In Kombination mit frischem Mangold und fruchtigen Tomaten, sind glutenfreie Nudeln eine leicht und bekömmliche Abwechslung.
Zutaten
Personen
Zutaten für 10 Personen
- Glutenfrei Spaghetti1.000 g
- Kirschtomaten300 g
- Olivenöl250 g
- Zwiebeln2
- Knoblauchzehen3
- Pinienkerne100 g
- Mangold300 g
- frische Sprossen100 g
- Salz, Pfeffer
- etwas Rosmarin
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Recheis Glutenfrei Spaghetti laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Etwas Nudelwasser für später beiseite stellen.
- Kirschtomaten mit Salz und Pfeffer würzen und im Backrohr mit etwas Olivenöl und Rosmarin bei 180 Grad ca. 15 Minuten schmoren lassen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Pinienkerne in etwas Olivenöl anschwitzen. Mangold in kleine Stücke schneiden, dazugeben und kurz mitrösten. Mit etwas Nudelwasser aufgießen damit eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spaghetti untermengen und mit frischen Sprossen und Kirschtomaten servieren.
