Hörnchen mit gefüllten violetten Kartoffeln und wildem Brokkoli
Recheis Hörnchen mit violetten Kartoffeln ist ein schmackhaftes und schnell zubereitetes Gericht. Uns sieht dazu noch ganz besonders aus.
Zutaten
Personen
Zutaten für 10 Personen
- 2 Eierteigwaren Hörnchen gerippt1.000 g
- Zwiebel, fein gehackt1
- Butter2 EL
- Gemüsefond250 ml
- Sahne250 ml
- wilder Brokkoli500 g
- kleine violette Kartoffeln20
- Gouda5 Scheiben
- Bauchspeck20 Scheiben
- Zahnstocher20
Salz, Pfeffer
Thymian für die Garnitur
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Recheis Hörnchen nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Feingehackte Zwiebel in Butter anschwitzen und mit Gemüsefond ablöschen. Sahne dazugeben, salzen und pfeffern. Geschnittenen, wilden Brokkoli und gekochte Hörnchen beimengen. Alles zusammen kurz aufkochen, beiseite stellen und etwas ziehen lassen.
- Kleine, violette Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und danach auskühlen lassen. Kartoffeln längs durchschneiden und mit Käse füllen. Anschließend mit einer Speckscheibe umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne braun anbraten, salzen und pfeffern. Danach die Zahnstocher entfernen. Kartoffeln auf Hörnchen anrichten und mit frischen Thymian garnieren.
