Hühnchen-Lasagne
Perfekt geeignet als Gericht zum Mitnehmen Lasagne eignet sich besonders gut zum Vorbereiten und schmeckt aufgrund einer längeren „Ziehzeit“ noch besser. Auch in Sachen Variation ist die Lasagne besonders flexibel und kann je nach Geschmack und Saison abwechslungsreich zubereitet werden. Lasagne ist einfach portionierbar und daher als Gericht zum Mitnehmen perfekt geeignet.
Zutaten
Personen
Zutaten für 10 Personen
- Recheis Premium Lasagne500 g
- Olivenöl80 g
- Hühnerfleisch, klein gehackt oder faschiert1.200 g
- Knoblauchzehen, fein gehackt2
- Schalotten, fein gehackt4
- Karotten, Knollen- und Stangensellerie, geschält und fein geschnitten300 g
- trockener Weißwein200 g
- Strauchtomaten, fein gewürfelt200 g
- Tomaten aus der Dose200 g
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Zucker2 TL
- etwas Cayennepfeffer
- Geflügelbrühe200 ml
- Lorbeerblätter6
- frische Kräuter, fein gehackt10 Zweige
- zB Petersilie, Thymian, Rosmarin, Majoran, Oregano, Liebstöckl
- geriebener Parmesan300 g
- etwas Butter zum Belegen
Zutaten für die Béchamel-Sauce
- Butter130 g
- Mehl130 g
- Milch1.300 ml
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Zubereitung der Bèchamel-Sauce:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einstreuen und farblos anschwitzen. - Mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
- Zubereitung der Hühnchen-Bolognese:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hühnchenhackfleisch darin anbraten bis es leicht braun ist. Knoblauch, Schalotten und Gemüse dazu geben und mitbraten, bis die Schalotten glasig sind. - Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einreduzieren lassen.
- Strauchtomaten und geschälte Tomaten dazu geben und etwas reduzieren lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayenne würzen und mit Geflügelbrühe aufgießen, Lorbeerblätter dazu geben und ca. 20 Minuten garen.
- Zum Schluss mit den frischen Kräuter verfeinern.
- Fertigstellung der Hühnchen-Lasagne:
Ofen auf 180° Grad (Heißluft) vorheizen. Auflaufform leicht mit Butter oder Olivenöl fetten. - Hühnchen-Bolognese mit der Béchamel-Sauce gut verrühren und eine dünne Schicht davon in die Form streichen. Eine Lage Nudelblätter darauf legen, mit einer weiteren Schicht Bolognese-Béchamel-Gemisch bedecken. Abwechselnd weiterschichten. Die letzte Schicht Sugo-Béchamel großzügig mit Parmesan bestreuen und die Butterflöckchen darauf verteilen. Die Lasagne zirka 40 Minuten im vorgeheizten Rohr backen.
Das Rezept stammt von
