Lasagne al forno mit Faschiertem, Melanzani und Zucchini
Die Lasagne al Forno ist der Klassiker der italienischen Küche. Mit dem Recheis Sugo di Peppino gelingt sie Schicht für Schicht besonders g’schmackig und einfach.
Zutaten
Personen
Zutaten für 15 Personen
- Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro1.000 g
- Recheis Premium Lasagne Grandi gelb10 Blätter
- Olivenöl120 g
- Zwiebeln, klein, fein gehackt6
- Faschiertes vom Rind1.000 g
- Knoblauchzehen5
- trockener Weißwein250 ml
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Thymian, Oregano, Rosmarin
- Melanzani2
- Zucchini3
Für die Béchamelsauce
- Weizenmehl doppelgriffig230 g
- Milch3.750 ml
- Butter225 g
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- geriebener Parmesan450 g
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und das Faschierte darin kurz anbraten. Dann den gehackten Knoblauch kurz mitbraten und anschließend mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Thymian, Oregano und Rosmarin abschmecken.
Das Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro dazu geben und alles für 20 Minuten köcheln lassen. - Die Melanzani und Zucchini in 3 mm dicke Scheiben schneiden, in einer Pfanne in etwas Öl anbraten und mit Salz würzen. Beiseitestellen.
- Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl einstreuen und farblos anschwitzen. Mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Geriebenen Parmesan beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
- Die Lasagne in der klassischen Schichtweise belegen: Béchamelsauce, Teigblätter, Sugo, angebratene Gemüsescheiben, Béchamelsauce. Den Vorgang wiederholen und die letzte Teigblätterschicht gut mit Béchamel bedecken.
Zum Schluss großzügig mit Parmesan bestreuen. Die Lasagne ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
