Gefüllte Paprika mit Nudelreis
Wer kennt sie nicht, gefüllte Paprika? Gefüllte Paprika, also in diesem Fall Paprika mit Nudelreis und Faschiertem gefüllt, wird in einer Tomatensauce im Rohr geschmort. So verbinden sich alle Aromen zu einem köstlichen Gericht aus dem Ofen. Der Recheis Nudelreis, der genauso aussieht wie Reis, aber aus klassischem Nudelteig besteht, eignet sich hervorragend für diesen Klassiker.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
Gefüllte Paprika
- Paprikaschoten (grün, gelb, rot)12 Stück
- Recheis Goldmarke Nudelreis200 g
- Faschiertes, gemischt400 g
- Zwiebeln weiß60 g
- Pflanzenöl40 ml
- Knoblauchzehen2
- Petersilie, gehackt2 EL
- Majoran, getrocknet4 TL
- Salz & Pfeffer
Für die Tomatensauce
- neutrales Pflanzenöl60 ml
- Mehl40 g
- Tomatensauce500 ml
- Tomatenmark4 TL
- Gemüsesuppe (alternativ: Wasser)120 ml
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Für die Fülle: Goldmarke Nudelreis laut Packungsanleitung eher bissfest kochen. Dafür die angegebene Kochzeit um 2 Minuten reduzieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauch darin dünsten. Dann den Nudelreis und das Faschierte dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Majoran würzen und die Zutaten gut vermengen. - Für die Tomatensauce:
Das Pflanzenöl erhitzen und das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen dazugeben. Danach sofort die Tomatensauce unter Rühren hinzufügen. Das Tomatenmark einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsesuppe dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. - Fertigstellung:
Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tomatensauce in einer Auflaufform mit Deckel verteilen. Die Paprikaschoten waschen, ca. 1 cm unter dem Stielansatz einen „Deckel“ abschneiden. Das Kerngehäuse entfernen.
Die Fülle in die ausgehöhlten Paprika geben. Die Paprika mit dem abgeschnittenen „Deckel“ verschließen. Die gefüllten Paprika in die Tomatensauce setzen und im vorgeheizten Backrohr 45 Minuten schmoren lassen.
Das Rezept stammt von
