Harissa Penne
Harissa ist ein pikantes, leicht scharfes Gewürz das meist aus Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und vielen weiteren würzigen Zutaten besteht. Bei diesem schnellen Rezept für Harissa Penne mit Oliven und Feta wird sowohl die Gewürzmischung Harissa, als auch Harissapaste verwendet. Mit den Recheis Dinkel Penne ist in nur 15 Minuten, mit wenigen Zutaten, aber viel Geschmack ein köstliches Nudelgericht gekocht!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Naturgenuss Dinkel Penne400 g
- Pinienkerne30 g
- Knoblauchzehen2
- Olivenöl3 EL
- Tomatenmark1 EL
- Zucker1 TL
- Harissa Gewürzmischung3 EL
- Saft einer halben Zitrone
- Suppenkellen Nudelkochwasser1 ½
- Salz
- Kalamata Oliven100 g
- Feta100 g
- Babyspinat200 g
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und beiseitestellen.
- Recheis Dinkel Penne nach Anleitung kochen und gegen Ende etwas Nudelwasser aufheben. Die Penne abseihen und später direkt in die Pfanne geben.
- Während die Nudeln kochen Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark, Zucker, Harissapaste und Harissa Gewürzmischung dazugeben und kurz mitrösten, anschließend mit Zitronensaft und Nudelkochwasser ablöschen. Umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Oliven in Ringe schneiden und mit dem Babyspinat unter die Sauce mischen.
- Die bissfest gekochten Penne in die Pfanne geben und mit der Harissa Sauce vermengen. Mit gerösteten Pinienkernen und zerbröseltem Feta servieren.
Lasst es euch schmecken!
Das Rezept stammt von
