Herzerl Nudeln auf selbstgemachtem Rote Bete Hummus mit Harissa Dressing
Dieses Rezept für Recheis Herzerl Nudeln auf selbstgemachtem Rote Bete Hummus mit Harissa Dressing ist eine herzige Vorspeise, die sehr schnell, aber besonders liebevoll zubereitet wird. Das perfekte Last-Minute-Rezept um einen geliebten Menschen mit einer Botschaft die definitiv von Herzen kommt zu überraschen!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Herzerl Nudeln200 g
Für den Rote Bete Hummus
- kleine Knollen Rote Bete, vorgekocht2
- Kichererbsen aus der Dose, abgetropft400 g
- Knoblauchzehe1
- Tahini (Sesampaste)2 TL
- Bio Zitrone½
- Olivenöl4 EL
- Salz & Pfeffer
- etwas Kreuzkümmel, gemahlen
Für das Harissa Dressing
- Senf2 TL
- Harissa (scharfe orientalische Würzpaste)2 TL
- Ahornsirup2 TL
- Zitrone½
- Olivenöl8 EL
- Salz & Pfeffer
- eine Prise Baharat (orientalische Würzmischung)
Zum Verfeinern
- Frühlingszwiebel
- Petersilie
- Feta
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Die Herzerl Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Für den Rote Bete Hummus die vorgekochten Rote Bete Knollen klein schneiden, mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
- Die Zutaten für das Harissa Dressing bis auf das Olivenöl gründlich verrühren und das Olivenöl zum Schluss mit einem Schneebesen cremig unterrühren, abschmecken.
- Den Hummus mit einem Löffel auf den Teller geben und zu einem Herz aufstreichen. Danach die bissfest gekochten Herzerl Nudeln mit dem Dressing benetzen und darauf platzieren. Mit dem restlichen Harissa Dressing übergießen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Feta und frischen Kräutern wie Petersilie garnieren. Mit Schalenabrieb von einer Bio-Zitrone kannst du die leichte Vorspeise noch mit einer spritzigen Frische ergänzen!
