Im Ofen geschmorte Paradeiser mit Feta und Penne
Mit gartenfrischem Gemüse aus Österreich Dieses Rezept für im Ofen geschmorte Paradeiser mit Feta und Penne von Martina Hohenlohe ist 1 von 10 köstlichen Ideen aus der Reihe „Gartenfrisch aus dem Kochsalon“. Von Mai bis September 2023 gibt es alle zwei Wochen ein kreatives Rezept mit Recheis Nudeln und frischem Gemüse von LGV Gärtnergemüse sowie Seewinkler Sonnengemüse – inklusive Rezeptvideo zum Anschauen und interessanten Infos rund um saisonales Gemüse!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Dinkel Penne400 g
- Cherry-Rispenparadeiser500 g
- Jungzwiebeln4
- Knoblauchzehen3
- Bio-Zitrone (Abrieb der Schale)1
- Olivenöl100 ml
- Salz & Pfeffer
- getrocknete Chiliflocken
- Feta200 g
- Parmesan, gerieben6 EL
- frisches Basilikum1 Bund
Zubereitung
Schritt für Schritt
Rezeptvideo für im Ofen geschmorte Paradeiser mit Feta und Dinkel Penne
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Paradeiser waschen. Jungzwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen.
- Paradeiser, Jungwiebeln, Knoblauch, Zitronenschale und Olivenöl in einer ofenfesten Form vermischen, mit etwas Salz, Pfeffer und den getrockneten Chiliflocken würzen.
- Den Feta in die Mitte der Paradeiser setzen, noch mit etwas Olivenöl besprenkeln und im Ofen 25-30 Minuten backen. Die Paradeiser sollten nach Ende der Backzeit aufgeplatzt und der Feta an der Oberfläche leicht gebräunt sind.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Mit einer Tasse etwa 3 EL vom Nudelkochwasser abnehmen und für später aufheben.
- Die Paradeiser und den Feta aus dem Ofen nehmen. Die Nudeln und zwei Drittel des Parmesans zugeben, zwei Drittel des Basilikums grob reißen und darüber streuen, das Nudelkochwasser zugeben und alles gut durchmischen. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen und mit etwas Parmesan kurz vor dem Servieren anrichten.
Lass es dir schmecken!
Das Rezept stammt von
