Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce
Zum Muttertag muss es nicht immer Kuchen sein – Überrasch deine Lieblingsmama mit süßen, fruchtigen und besonders schnellen Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce! Die Himbeer-Erdbeer-Sauce ist dabei ein richtiges Low-Waste-Rezept, da die Erdbeeren einfach mit dem Strunk verarbeitet werden und sogar matschige Erdbeeren mit Druckstellen kannst du so zu einem köstlichen Gericht verwerten. Aus der Milch, die zum Kochen für die Milchnudeln verwendet wird, kannst du optional sogar noch eine Vanillesauce zubereiten. So werden keine Lebensmittel verwendet!
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
Milchnudeln mit Himbeer-Erdbeersauce
- Recheis Dinkel Bandnudeln gewellt400 g
- Milch400 ml
- Wasser400 ml
- Zucker oder Vanillezucker1 EL
- Salz
Für die Erdbeer-Himbeer-Sauce
- frische Erdbeeren500 g
- tiefgefrorene oder frische Himbeeren300 g
- Staubzucker2 EL
- Zitrone (Saft)½
Zum Verfeinern
- Gänseblümchen
- frische Minze
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Für die Milchnudeln in einem Topf die Milch zusammen mit Wasser, Zucker und etwas Salz zum Kochen bringen. In der siedenden Milch die Recheis Dinkel Bandnudeln für 2 Minuten bissfest kochen. Etwas Milch-Zucker-Wasser auffangen und bei Seite stellen.
- In der Zwischenzeit für die Erdbeer-Himbeer-Sauce die Erdbeeren waschen und mit Strunk in Stücke schneiden. Zusammen mit den gefrorenen Himbeeren in einen Topf geben und leicht köcheln lassen. Den Saft einer halben Zitrone und Staubzucker dazugeben und bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen. Alles pürieren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
- Die lauwarmen Bandnudeln auf Tellern anrichten, mit ein wenig Milchkochwasser beträufeln und mit der Himbeer-Erdbeersauce servieren.
Lasst es euch schmecken!
Das Rezept stammt von
