Ofenpasta mit Kürbis und Feta
Der Pastatrend mit geröstetem Kürbis und Feta – jetzt glutenfrei und besonders aromatisch mit Miso, Honig und Recheis Glutenfrei Penne Du suchst das perfekte Rezept für cremige Ofenpasta mit Kürbis und Feta? Dieses herbstliche Trendgericht ist herrlich unkompliziert, voller Geschmack und gelingt garantiert! Während Kürbis, Feta und Tomaten im Ofen rösten, kochst du die Nudeln. Verfeinert mit Miso, Honig und Chili entsteht eine cremige Sauce mit Umami und Tiefe – und mit Recheis Glutenfrei Penne schmeckt das Ganze besonders harmonisch und rund. Ideal für alle, die glutenfrei genießen und dabei nicht auf Genuss verzichten wollen.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
- Recheis Glutenfrei Penne400 g
- Hokkaido-Kürbis, gewürfelt600 g
- große rote Zwiebel, grob geschnitten1
- kleine Tomaten, halbiert3
- Zwetschken, in Spalten (optional, für fruchtige Tiefe)4
- Feta300 g
- helle Misopaste1 ½ EL
- Olivenöl3 EL
- Chiliflocken½ TL
- Honig½ TL
- Salz, Pfeffer
- Nudelwasser100 ml
Optional zum Toppen
- Burrata
- grünes Kräuteröl
- geröstete Kürbiskerne
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis, Zwiebel, Tomaten und Zwetschken in eine große Auflaufform geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Honig gut vermengen.
- Den Feta mittig in die Form setzen und alles ca. 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und der Feta leicht Farbe bekommt.
- Währenddessen die Recheis Glutenfrei Penne laut Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Etwas Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.
- Das geröstete Ofengemüse samt Feta direkt in der Auflaufform (oder im Mixer) zu einer cremigen Sauce pürieren. Misopaste und etwas Nudelwasser einrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Die bissfest gekochten Penne unter die Sauce mischen und alles gut vermengen.
- Nach Wunsch anrichten: In tiefe Teller füllen, mit Burrata toppen, mit Kräuteröl beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Das Rezept stammt von
