Vanillemilchreis mit Nudeln und Cranberrysauce
Ein süßes Wohlfühlessen, das dich mit feinem Vanilleduft umhüllt! Ja! Milchreis kannst du auch mit Nudeln machen. Dafür kannst du quasi jede kleine Nudelform wie Recheis Goldmarke Reibteig oder Sternchen verwenden. Ganz wichtig für den Wohlfühlfaktor – Diese Variante ist besonders vanillig. Der Vanillemilchreis mit Nudeln wird als i-Tüpfelchen noch mit einer fein-herben Cranberrysauce verfeinert.
Zutaten
Personen
Zutaten für 4 Personen
Für den Vanillemilchreis mit Nudeln
- Recheis Goldmarke Nudelreis500 g
- Milch 3,5 % Fett500 ml
- Wasser300 ml
- Prise Salz
- Vanilleschote1
- Zucker50 g
- Butter2 EL
- Zimt
Für die Cranberry-Sauce
- brauner Zucker80 g
- Apfelsaft200 ml
- frische Cranberries300 g
- Ribiselgelee2 EL
- Dattelsirup2 EL
- frische Cranberries zum Garnieren
Am besten mit Nudelreis aus österreichischen Zutaten:
Zubereitung
Schritt für Schritt
Für die Cranberry-Sauce:
- Für die Cranberry-Sauce in einem kleinen Topf den braunen Zucker schmelzen und mit Apfelsaft ablöschen. Die Cranberries waschen und in den Topf zum Apfelsaft geben. Solange auf mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Cranberries weich sind.
- Dann mit einem Stabmixer pürieren und Ribiselgelee sowie Dattelsirup hinzufügen. Abschmecken und nach Bedarf noch etwas mehr süßen.
Für den Vanillemilchreis:
- Während die Cranberries köcheln, in einem großen Topf die Milch und Wasser erhitzen und ausgekratzte Vanilleschote und Nudelreis dazugeben. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Bei wenig Hitze, ohne Deckel und unter Rühren so langen köcheln lassen, bis der Nudelreis bissfest gegart ist. Bei Bedarf etwas Milch oder Wasser hinzufügen, falls die Masse zu dick wird.
- Topf von der Herdplatte ziehen. Zucker, Butter und Zimt unterrühren und kurz mit Deckel ziehen lassen.
- Vor dem Servieren noch einmal umrühren. Mit Cranberrysauce und ein paar frischen Cranberries servieren.
