Pasta di Peppino all'uovo
Peppino

Pasta di Peppino all’uovo Pappardelle 3 kg

Kochzeit: 9 Minuten
Ideal für: feine Saucengerichte und als Beilage zu Fleisch- und Bratengerichten
Eigenschaften: Mit Ei · Hartweizen · Vegetarisch
Allergene: A, C

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie	1546 kJ / 365 kcal
Fett	3 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,8 g
Kohlenhydrate	70 g
davon Zucker	2,8 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	13 g
Salz	0,05 g

Zutaten

Hartweizengrieß, Eier (14,5%)

Allergene

A: Glutenhaltiges Getreide
C: Eier

Pasta di Peppino all‘uovo

Original italienische Formen, perfekter Biss: Das ist Recheis Pasta di Peppino all’uovo. Drei Eier je Kilo Hartweizengrieß sorgen für hervorragende Kochstabilität. Neben den Klassikern bietet das Peppino-Sortiment eine große Auswahl an Produkten in Topqualität – zum Beispiel Semola di Peppino Hartweizengrieß, Sugo di Peppino Pomodoro und viele weitere Schmankerl für den italienischen Gusto

Besonders kochfest
Bestens geeignet für Cook & Chill und Bain-Marie
Ideal zum Vorkochen und Wiedererwärmen
Geringer Wareneinsatz durch maximale Ergiebigkeit (z.B. 100 g ungekochte Penne ergeben ca. 230 g Penne, bissfest)
Original italienische Formen

Kochanleitung für ein optimales Ergebnis

Teigwaren in kochendes, gesalzenes Wasser (6- bis 10-fache Menge der Nudeln) geben und öfters umrühren. Erst kurz vor dem Kochen 10 g Salz pro Liter Wasser hinzufügen. Nach der angegebenen Kochzeit sind die Teigwaren bissfest gekocht.

Heißhalten und Regenerieren

Die Teigwaren sind ideal geeignet für Cook & Hold und Cook & Chill. Dafür die Kochzeit um ca. ein Drittel reduzieren. Zum Regenerieren in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen oder für 1-2 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Gut abtropfen lassen, bei Bedarf in etwas Butter oder Öl schwenken. Die Teigwaren können auch im Kombidämpfer regeneriert werden.

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