Geschmorte Rinderbrust in Rotwein-Balsamsauce, Apfelrotkraut und Pappardelle "Deluxe"
Geschmorte Rinderbrust in Rotwein-Balsamsauce, Apfelrotkraut und Pappardelle „Deluxe“ Gemeinsam mit unseren Partnern WIBERG und Bonduelle haben wir für Sie wunderbare Rezeptideen entwickelt. Zaubern ein tolles Wintergericht mit Deluxe Pappardelle, feinster Rinderbrust und geschmackvollem Rotkraut.
Zutaten
Personen
Zutaten für 10 Personen
Für die Geschmorte Rinderbrust
- Rinderbrust2.000 g
- Olivenöl
- WIBERG Ursalz Fleisch
- Wasser1.500 ml
- WIBERG Braune Grundsauce220 g
- WIBERG Rotwein-Balsam Essig
Für das Apfel-Rotkraut
- Apfelrotkraut portioniert von Bonduelle Food Service700 g
- WIBERG Dekor-Blüten-MIx
- Wirsingkohl von Bonduelle Food Service400 g
- WIBERG Ursalz Kräuter
- WIBERG Kümmel gemahlen
- etwas Sahne
Für die Pappardelle Deluxe
- Pasta di Peppino Pappardelle500 g
- Butter
- WIBERG Ursalz pur fein
- WIBERG Dekor Deluxe
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Für die geschmorte Rinderbrust die Rinderbrust in Oliven-Öl anbraten und mit Ursalz Fleisch einreiben. Wasser zusammen mit Brauner Grundsauce aufkochen und mit Rotwein-Balsam Essig abschmecken. Das Fleisch einlegen und zugedeckt im Backrohr weich schmoren.
- Das Apfel-Rotkraut portioniert erwärmen und mit Dekor-Blüten-Mix bestreuen. Wirsingkohl portioniert ebenfalls erwärmen und mit Ursalz Kräuter sowie Kümmel gemahlen abschmecken. Mit Sahne verfeinern.
- Für die Pappardelle Deluxe Pasta di Peppino Pappardelle laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Mit Butter, Ursalz sowie Dekor Deluxe verfeinern.
