Linguine Nero mit andalusischem Grillgemüse und Zitronen-Pfeffer-Lachs
Gemeinsam mit unseren Partnern WIBERG und Bonduelle Food Service haben wir für Sie wunderbare Rezeptideen entwickelt. Nicht nur optisch eignen sich Linguine Nero als Beilage zu Fischgerichten – sie runden diese auch durch eine feine maritime Note geschmacklich perfekt ab.
Zutaten
Personen
Zutaten für 10 Personen
- Pasta di Peppino Linguine Nero1.000 g
- WIBERG Ursalz pur fein
- WIBERG Basilikum-Öl
- Grillgemüse Andalusien von Bonduelle Food Service500 g
- WIBERG Würzcreme Provence
- Lachsfilets á 50g10
- WIBERG Zitronen-Pfeffer
Für den Safranschaum
- WIBERG Safran gemahlen0,3 g
- Wasser400 ml
- Weiße Grundsauce50 g
- Sahne200 ml
- WIBERG Crema di Aceto Safran
- WIBERG Basilikum-Öl
- WIBERG Tomatenflocken
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Pasta di Peppino Linguine Nero laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen und mit WIBERG Ursalz und Basilikum-Öl abschmecken.
- Bonduelle Grillgemüse Andalusien erwärmen und mit WIBERG Würzcreme Provence abschmecken.
- Die Lachsfilets mit Ursalz würzen, saftig braten und mit Zitronen-Pfeffer von WIBERG bestreuen.
- Für den Safranschaum: Safran in 50 ml warmem Wasser einige Stunden quellen lassen. Restliches Wasser zusammen mit dem Safran-Wasser und der Weißen Grundsauce verrühren und aufkochen. Mit Obers/Sahne verfeinern und mit WIBERG Crema di Aceto Safran sowie Basilikum-Öl abschmecken und mit Tomatenflocken aus getrocknetem Tomatenmark bestreuen.
