One Pot Bandnudeln mit Frühlingszwiebeln und Hühnerbrust
Lassen Sie sich von unseren One Pot Gerichten inspirieren. Mageres Hühnerfleisch – verfeinert mit frischen Tomaten und Frühlingszwiebeln- wird gemeinsam mit Recheis Bandnudeln in einem Topf „One Pot“ zeitgleich zubereitet. Geht blitzschnell und schmeckt hervorragend.
Zutaten
Personen
Zutaten für 10 Personen
- 2 Eierteigwaren Bandnudeln800 g
- Frühlingszwiebeln2 Bund
- Knoblauchzehen3
- Hühnerbrüste10
- Gemüsebrühe1.500 ml
- Parmesan200 g
- frische Kräuter1 Bund
- (Thymian, Petersilie, Schnittlauch, Majoran ...)
Chiliflocken oder frische Chilischoten
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schritt für Schritt
- Kirschtomaten vierteln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern einreiben und mit der Hand vorsichtig flach klopfen und in Tranchen schneiden.
- Recheis Bandnudeln mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Chiliflocken und Hühnerfleisch in einen großen Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch mit etwas Gemüsebrühe aufgießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und Parmesan in feine Späne hobeln. Das Gericht mit Parmesan und den Kräutern garnieren.
