Eierteigwaren

Eierteigwaren Bandnudeln 5 kg

Kochzeit: 8 Minuten
Ideal für: Saucengerichte und als Beilage zu Braten- und Fleischgerichten
Eigenschaften: Mit Ei · Hartweizen · Vegetarisch
Allergene: A, C

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie	1536 kJ / 363 kcal
Fett	2,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Kohlenhydrate	70 g
davon Zucker	1,1 g
Ballaststoffe	3,1 g
Eiweiß	13 g
Salz	0,04 g

Zutaten

Hartweizengrieß, Eier (10%)

Allergene

A: Glutenhaltiges Getreide
C: Eier

Recheis Chefqualität Eierteigwaren

Maximale Vielfalt für die abwechslungsreiche Profiküche: Recheis Chefqualität Eierteigwaren gibt es in den verschiedensten, typisch österreichischen Formen. Dank der Zugabe von zwei Eiern je Kilo Hartweizengrieß überzeugen sie mit hervorragenden Kocheigenschaften und dem richtigen Biss.

Besonders kochfest - ideal zum Vorkochen und Wiedererwärmen

Bestens geeignet für Cook & Chill und Bain-Marie
Hervorragendes Quellverhalten (z.B. 100 g ungekochte Spaghetti ergeben ca. 240 g Spaghetti, bissfest)
20 verschiedene Sorten in bester Recheis Qualität

Kochanleitung für ein optimales Ergebnis

Teigwaren in kochendes, gesalzenes Wasser (6- bis 10-fache Menge der Nudeln) geben und öfters umrühren. Erst kurz vor dem Kochen 10 g Salz pro Liter Wasser hinzufügen. Nach der angegebenen Kochzeit sind die Teigwaren bissfest gekocht.

Heißhalten und Regenerieren

Die Teigwaren sind ideal geeignet für Cook & Hold und Cook & Chill. Dafür die Kochzeit um ca. ein Drittel reduzieren. Zum Regenerieren in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen oder für 1-2 Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Gut abtropfen lassen, bei Bedarf in etwas Butter oder Öl schwenken. Die Teigwaren können auch im Kombidämpfer regeneriert werden.

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