Orecchiette alla Puttanesca
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Orecchiette alla Puttanesca

40 Minuten
Kochzeit
10
Portionen

mit geschmorten Cocktailtomaten Suchen Sie nach einem neuen Pasta-Angebot für Ihre Speisekarte? Entdecken Sie unser Rezept für Pasta di Peppino Specialità Orecchiette alla Puttanesca! Die neuen Recheis Orecchiette, hergestellt aus bestem Hartweizengrieß, vereinen sich perfekt mit der intensiven, pikanten Puttanesca-Sauce. Mit dem Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro als Basis gelingt die Sauce hochwertig und trotzdem kosteneffizient. Ideal für Köchinnen und Köche, die ihren Gästen köstliche Klassiker mit ausgesuchten Zutaten bieten möchten.

Zutaten

Personen

Zutaten für 10 Personen

  • Recheis Pasta di Peppino Specialità Orecchiette1.000 g
  • Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro800 g
  • rote Zwiebeln250 g
  • Knoblauchzehen3
  • Chilischoten, entkernt2
  • Sardellenfilets10
  • sonnengetrocknete Tomaten100 g
  • schwarze Oliven200 g
  • Kapernbeeren80 g
  • Cocktailtomaten30
  • Oregano, Thymian, Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • Pecorino
  • Pinienkerne

Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. Recheis Pasta di Peppino Specialità Orecchiette laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
  2. Für die Sauce rote Zwiebeln in Brunoise schneiden und mit Knoblauch und Chilischoten in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Die Sardellenfilets fein hacken, die sonnengetrockneten Tomaten in Julienne schneiden. Beides hinzugeben und kurz mitbraten.
  3. Recheis Sugo di Peppino al Pomodoro, etwas Oregano, Kapernbeeren sowie in Scheiben geschnittene Oliven dazugeben und abschmecken.
  4. Cocktailtomaten waschen, trocknen und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum und Olivenöl marinieren. Die Tomaten auf ein Blech geben und im Backofen bei 180 °C circa 10-15 Minuten schmoren lassen.
  5. Die bissfest gekochten Orecchiette in der Sauce schwenken. Anschließend in einem Pasta-Teller anrichten und nach Belieben die geschmorten Cocktailtomaten auf dem Gericht verteilen.
  6. Geröstete Pinienkerne und geriebener Pecorino runden die Orecchiette alla Puttanesca perfekt ab. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern ausgarnieren.

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